KOSMATICE

Je to vlastně bezinkový květ v těstíčku jako na pařížský řízek: celé květy pečlivě očistíme od různých broučků a namáčíme do připraveného těstíčka. Do rozpáleného oleje je klademe vcelku, stopkou nahoru. Po chvilce smažení stopku nůžkami odstřihneme a kosmatici obrátíme.

A co kosmatice? Jako děti jsme je moc rádi neměli, ale dneska je to pro mě pochoutka: Oprané květy černého bezu obalíme v těstíčku (je dobré nechat u květů asi centimetrovou stopku- lépe se s nimi pak manipuluje) a osmažíme na rozpáleném oleji na pánvi.

Těstíčko: vajíčko, hl. mouka, mléko, sůl, pro lepší chuť můžeme přidat trochu nastrouhaného sýra. Dobrou chuť

pokud vyzkoušíte, dejte vědět - samor2

Koupila jsem krásné květáky za pár kaček.  Květák uvařím v osolené vodě, pak mačkadlem na brambory pomačkám. Do vymazané mísy, pekáče aj. položíme vrstvu květáku, na to zbytky uzenin pokrájené na malinké kousičky / zbyly nám z minulého týdne z oslavy a zavazely v mrazáku / , na to pórek a žampióny .Vložím do trouby a po 10 min položím nahoru pár plátečků másla a zaliju vajíčky rozšlehanými v  osoleném mléce.Peče se do růžova - kdo chce může nakonec zasypat sýrem - DOBROU CHUŤ.

Nic si z toho nedělej.Člověk se stejně pořád celý život učí.  Nejlépe formou chyb a omylů.  Příště určitě na máslo nezapomeneš.zdravím

Zdravím všechny, to jste mi zase udělaly chutě po ránu. Ještě štěstí, že jsem se nasnídala, jinak bych se hned dala do pečení koláče. Ale ten jsem si upekla už včera, je trochu jiný, jogurtový, ale dobrý.

Jogurtový koláč

2 bílé jogurty, 1 kelímek cukru, 2 kelímky polohrubé mouky, prášek do pečiva, 2 vejce, vanilkový cukr smícháme dohromady a nalijeme na vymazaný a vysypaný plech. Nahoru dáme jakékoliv ovoce, posypeme drobenkou a upečeme. Správně by se měly dát maliny nebo jahody, ale já jsem to zkoušela s jablky, která jsem posypala skořicí a přidala pár hrozinek. A není to špatné s loupanými švestkami.

Jenom nevím, jestli jsem tento recept už jednou nenapsala, pokud ano, omlouvám se. Helena

No jo nezdravé... A všmli jste si, že všechno dobré a příjemné je nezdravé a špatné nebo nemravné? Proto jsou svatí svatí.

A ještě Baruš: dělala jsem ten hrníčkový koláč a musím se přiznat, že jsem zapomněla na to máslo, jelikož bylo v chladu. Vzpomněla jsem si, až bylo všechno navrstvené. Tak jsem ho dala celé navrch, okamžitě se rozpustilo a koláč je ňamózní. Jen tam příště asi nedám ten prášek, přijde mi, že ty jablka stejně nezvedne. Zkusím, porferuju.

ještě jeden koláč  -  rychlý, levný, bez nádobí a dobrý

35 dkg polohrubé mouky,   10 dkg cukru,   1 prášek do pečiva,   2 celá vejce,   špetka soli,   2 dcl mléka, 1/8 rozpuštěného másla, / nebo olej /

Vše zamícháme na hustší kaši a rozetřeme na vymaštěný plech. Poklademe jakýmkoli ovocem a posypeme drobenkou.Pečeme v troubě při 200 st. dozlatova.                          

Spěcháte, nechce se vám šlehat, míchat, potřebujete rychle stvořit nějaký koláč ke kafíčku ?

Nabídnu vám rychlý koláč. Vypadá,že je to pracné,ale není,pracné je jen to psaní.Je poměrně levný,protože kdo nemusí kupovat jablka utratí akorát za máslo.To ostatní se doma najde.Žádné velké nádobí.

• Smíchám směs
• pokrájím jablka a připravím
• navrstvím do mísy
• peču
• zaliju

1 hrnek hrubé mouky ,  1 hrnek dětské krupičky,  1 hrnek pískového cukru, 1 prášek do pečiva  = tyto směsi nasucho smícháme v míse. 

Jedno celé máslo./ máslo máme v chladničce,nebo chvíli v mražáku , líp se s ním pracuje /

V druhé míse nakrájíme na plátky oloupaná jablka / asi 1 kg / a smícháme se skořicí a cukrem / pokud jsou jablka sladká, doporučuji cukr vůbec nedávat /  / kdo chce může přidat rozinky , ořechy /

Vymažeme ztuženým tukem,nebo máslem koláčovou formu,ale hodně,musí na ni zůstat kousky tuku.

Do vymazané mísy nasypeme 1/3 suché směsi / nejlépe zase použijeme hrnek /  na suchou směs poklademe přichystaná jablka a nahoru položíme 4-5 plátkú másla, dále další 1/3 suché směsi,jablka,máslo a nakonec poslední třetina suché směsi,kde můžeme , nebo nemusíme dát pár připravených jablek na ozdobu.Na tuto poslední vrstvu poklademe zbytek másla. / mi se osvědčilo nastrouhat ho na jemném struhadle, po celém koláči / Je ho kopec, ale to asi spojí pak veškeré ingredience. Pečeme ve vyhřáté troubě dozlatova na 200 st. zhruba 40 min.

Horký koláč přelijeme -  300 ml vody,7 lžic cukru,šťávu z jednoho citronu a jedno nastrouhané jablko svaříme,když  zavaří přidáme jeden vanilkový pudink,který jsme rozmíchali ve 100 mi vody.Necháme přejít varem a lijeme na horký koláč.

Necháme vychladit a dobrou chuť. / Vychlazený je lepší / My jsme si to ještě vylepšili přidáním ušlehané šlehačky , ale nemusí to být.

Tak si zase dneska zavaříme.Máte chuť na něco sladkého a nechce se vám stát dlouho u plotny a utratit zbytečně peníze ? Zkuste tento recept. Nakrájíme ne plátky veku , vymažeme plíšek a vysypeme strouhankou.Plátky veky namočíme v mléce a klademě těsně vedle sebe na plíšek. Když je plný, polejeme veky kapkou másla na každý a nakrájíme na veky jablíčka,posypeme cukrem,skořicí a rozinkami , poklademe další vrstvou namočených plátkú veky,pokapeme máslem a dáme do trouby.Po čtvrt hod. zalejeme mlékem s rozvedlanými vejci 1,2,....Upečeme a - Dobrou chuť. Vypadá to na talíři jako chudí rytíři , ale tito jsou trochu vylepšení.

To může být dobrota, ale mě ty škvarky nikdy nezbývají, nechávám je v sádle, rodinka tvrdí, že to nejlepší na sádle, když jsou v něm škvarečky. Ale tady prodávají škvarky samotné, tak to někdy zkusím.

K vínku jsou dobré také "třísky". Dělám je z  jednoho tvarohu (250 g), jedné Hery (250 g) a 250 g polohrubé mouky. Vypracuje se těsto, rozválí a rádýlkem nakrájí. Na plechu se kousky potřou vajíčkem, posypou solí a buď paprikou nebo drceným kmínem, nebo mákem, nebo nějakým dobrým kořením. Plech není třeba mazat, těsto je mastné dost. Je to daleko lepší než kupované "furtžerky" (od toho, že když jsou na stole, tak se "furt žerou"). Z tohohle těsta ale můžete dělat i štůdl, sladké i slané šátečky s náplní. Je to takové univerzální těsto.

Pokud si doma škvaříte sádlo a hojně ho papáte, což je náš případ, tak vám zbývají škvarky, neb do sádla si dáte zatuhnout jen část. Pak mám pro vás prima řešení co s nimi- je to nejen levné, ale i nenáročné na přípravu a velmi chutné.

10 dkg škvarků rozemletých na masovém strojku( mám nástavec s většími dírami)

20 dkg hladké mouky

l vejce

 sůl, sladká paprika, kmín ( podle chuti , lepší je více než méně)

Z těchto věcí na vále s přidáním vody vypracujete těsto, to poznáte, nesmí být ani řídké ani tuhé, tak aby šlo vyválet. Vyválíte placku silnou asi jako na linecké, rádýlkem nakrájíte proužky a dáte upéci do trouby, dávám horký vzduch asi 190 st. a pečete, až trochu zhnědnou( někdo tomu říká zrůžoví.) Po vychladnutí možno konzumovat. Oni se tím teplem tak trochu nafouknou, takže jsou to vlastně slané křupavé tyčky. Výborné i k vínu. Dana Dagmara

Dělávala jsem bramborový knedlík ve tvaru šišky -tedy klasika. To byl knedlík jako příloha. Bramborové šišky (u nás se říká šulánky) jsem dělala pouze na sladko. Nyní už hezkých párrlet zpátky pouze šulánky. Když je mám uvařené, mohu je použít na sladko i na slano. Vnuk ten vždycky chce " ty dlouhý bambory". Když náhodou zbude jich pár, tak na jednu porci, tak je nakrájím na kolečka, osmahnu cibulku, přidám ještě třeba kousek salámu, pórek, mrknu do ledničky, co zbylo a zaleji vajíčkem. A hned mám snídani nebo večeři pro dva.

Věrka

Vychoval mě otec a ten s jídlem žádné štrachy nedělal.Přesto mi od něho chutnalo.

Oběd : polévka česnečka  - opekl se na kostky pokrájený chleba a dal na stůl do mísy.Každý dostal do talíře 1 vajíčko, lžičku sádla a 3 stroužky utřeného česneku.To vše se zalilo převařenou osolenou a okmínovanou vodou.Dnes by se místo soli mohl přidat masox. s chlebíčkem to bylo mňam. Dále mi chutnaly vždy šišky s makem , ale taky s brezlemi, to je po našem po ostravsku osmažená strouhanka smíchaná s cukrem.

Večeře : Špenát , vajíčko a u nás se k tomu dělaly pro věčně hladné krky amolety.Na talíři se to hezky naaranžovalo a i to chutnalo.

Je to tak, udělá se kmínová jíška. A polévka je opravdu chutná, je hned hotová, levná a to si na ní cením nejvíce. Zdraví Dana Dagmara

Ještě dodám, že kmín musí být celý.

Ale jestli zdravé, tak to nechám na vás.

Polévka kmínová   : na kousku tuku zprudka opeču kmín, zahustím hladkou moukou, zaliji vodu, osolím, vařím s masoxem - pro  kluky ještě k tomu zavařím pucky - t.j.v hrnku rozšlehané vejce s moukou , ze vzniklého těstíčka   vykrajuji lžičkou kousky a házím povařit do polévky

Hlavní chod - krokety se špenátem  : den předem uvařené brambory ve slupce oloupu a na hrubším struhadle pokrájím, přidám vejce, na struhadle pokrájený kousek měkkého salámu ( ne půl kila !!!), osolím a s polohrubou moukou vypracuji těsto, upravím ho do šišky a z té krájím jednotlivé plátky- krokety, ty pak vtlačím do talíře se struhankou  a tak obalím z obou stran. Strouhanka se krásně přichytí a takto zpracované krokety osmažím. Podáváme  teplé ( ne horké )spolu  s klasicky uvařeným špenátem 

Levná večeře - chleba s doma vyškvařeným  sádlem a tence na kolečka nakrájenou cibulí - nezapomeneme osolit

Zdraví Dana Dagmara   Dobrou chuť 

 to dělám buď

čerstvé zelí pokrájím, trošku posolím a nechám odstát.Mezitám uvařím flíčky (nejlepší jsou domácí). Na trošce oleje osmažím dosvětla cibulku a přidám zelí, nechám změknout, přidám flíčky, osolím a opepřím

nebo

uvařím flíčky, dám zesklovatět anglickou slaninu, přidám flíčky, nechám prohřát a přidám kysané zelí

No vidíte,jak se nám to pěkně rozjelo.Ten tvůj recept může být fajn,já dělám zelí z nudlemi a můžu se po tom utlouct. zdravím

Tento recept jsem si kdysi dávno vystřihla z nějakého časopisu a i když to na první pohled tak nevypadá, je to chutné.

Těstoviny s růžičkovou kapustou

Růžičkovou kapustu dám do vroucí vody a povařím asi 5 minut. Na pánvi rozpustím kousek nakrájené slaniny a na ní orestuju kapustičky, jen krátce. Do vymazané zapékací mísy dám vrstvu těstovin, na ni vrstvu kapustiček a zasypu strouhaným tvrdým sýrem. Nahoru přijde zbytek těstovin a sýra. Zapeču asi 10 min. v troubě. Já to dělám v remosce. K tomu je dobré kysané zelí. Dá se přidat i koření, např. vegeta, já dávám česnekovou sůl. Těstoviny jsou samozřejmě uvařené, dají se použít i zbylé od  předešlého dne.

Vybírám si hlavně taková jídla, která jsou brzy hotová a nejsou složitá.

 Menu - bezva!   U nás se tomu vajíčku říká falešný mozeček a tu jíšku můžem udělat na cibulce. Nějdřív osmahneme nakrájenou cibulku a na ní ten zbytek jak píšeš. Těm knedlum říkáme sedlácká nebo selská omeleta a zkuste ji místo s knedlíky s vařenými bramborami. Jen ty topči si nedělám, abych si nevylomila korunku ze zubu. Ale dělám si něco jako smaženku. Na trochu omastku dám krajíc staršího chleba. Když se z jedné strany mírně opeče, vyndám, na pánev naleju rozkvedlané vejce a hned ještě do tekutého plácnu ten chleba opečenou stranou navrch. Když se vejce usmaží, otočím na talíř, osolím, opepřím, opaprikuji a k tomu nakládanou zeleninu. Ale vejce jím tak nejvýš dvakrát do týdne, ne za den. S pozdravem DOBROU CHUŤ, Olina

Do úvodu patří - NA NÁVRH VLASTY - omlouvám se za chybu. Chtěla bych vyzvědět - Dělá mi zde trochu neplechu řádkování . Je to jenom má chyba,nebo s tím máte někdo potíže též ??? zdravím